羊肉真空滚揉机点击了解更多「瑞和食品机械」

滚揉机我公司根据客户实际需要开发的一种小型设备，广泛应用于食品加工实验室，学院实验室，学校食堂，酒店以及餐饮行业 .设备经济实惠，方便快捷。

小型滚揉机可自由设定滚揉工作时间、间歇滚揉时间、真空状态滚揉时间、真正实现连续滚揉、间歇滚揉任意设定。 控制面板均采用防水触摸屏控制。滚筒两端采用旋压式封帽结构，使滚揉空间更大更合理。桨叶采用圆弧形***设计，使腌料分布更均匀，对产品表层不造成伤害。

滚揉机是利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍作用。

滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构,节能。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，***，操作简便，使用效率更高。

应如何选择滚揉机制造商?

往筒体内注入一定量的水.用水将其中的废屑排出.调入一定量的洗涤剂或者是消毒剂在水里面加入桶内,将桶转动清洗.清洗结束后,再用高压水***清洗桶内,并且简单转动桶,使泄水孔朝下,排尽桶内的水.用软布或者软刷子沾有兑着洗涤剂的水擦拭,然后用清水冲洗干净.(清洗过程避免用水直接喷冲轴承座,电气箱控制面板)

怎样合理的清洗滚揉机是我们生活中也需要知道的相关事情,只有这样我们才能较好的知道这相关的事情,这是我们有必要进行的工作,上面的需要注意的事项是常见的,并且容易给滚揉机本身带来伤害的小细节.所以我们在进行防护操作的时候,采用正确有效的方法,不仅可以减少对滚揉机本身造成的伤害,还会增加台面的美观度.

滚揉过度与滚揉不足：滚揉不足：因为滚揉时间短，盐水还没有被充分吸收，肉块内部肌肉还没有松弛，蛋白质萃取少，以致肉块里外颜色不均匀，结构不一致，粘合力、保水性和切片性都差。

羊肉真空滚揉机肉块大小的影响：有些西式火腿需要大块肉的直径10cm以上,而有些产品需要小块肉直径在5cm左右,还有粗肉糜直径在3～6mm的产品所采取的滚揉工艺是不相同的,一般肉块大的产品还需要在0～4℃的腌制间腌制12～24h才能进行滚揉,否则产品因发色不好及盐溶蛋白提取不充分而影响到产品的质量。

 滚揉机使用前及使用过程中的检查：

    1、开机时应检查各部件是否松动，是否需要调整链条的松紧度等。

    2、检查气路系统密闭性是否良好，真空完以后保持半小时，看一下真空表是否有变化，是否漏气。

    3、检查减速机、真空泵部分等是否震动、存在异响，或者是晃动撞击等情况发生。

    4、进入工作状态后，按照正常工序操作，看设备有无异常。